И вообще даже не Масленица, я просто накануне купила лопаточку от Fiskars, и теперь меня распирает от желания немедленно испечь блины. Но от меня почему-то ждут бесконечных пирогов с рабарбаром. А если я пеку пирог, то на остальное у меня уже нет ни сил, ни желания. Рецепт все равно скину, пока не забыла.

4 яйца

4 ст.л. сахара

400 г муки 

800 мл любой жидкости

растительное масло

Я люблю кефир с водой мешать, а еще классно на молоке. Главное — оставляйте место для воды, желательно — кипятка. Он дает тесту какую-то такую хитрую эластичность.

Кипяток вливать в конце взбивания, очень осторожно. Или просто. Взбили тесто. Дали ему часок постоять, чтобы клейковина заработала, оно загустеет как раз. Начинаете еще раз взбивать и подливаете кипяток до получения нужной консистенции. Все.