Мой следующий по степени обожания период — май. Вторая его половина, когда все уже зацвело и впереди предвкушение трех месяцев лета. Если везет с погодой — праздник просто почти как Пасха. И рабарбар (несколько лет назад открыла для себя слово «ревЕнь»)))). Кругом. Нежно любимые пироги с рабарбаром, варенье, подружка даже чатни с рабарбаром умудрилась сделать.
Каждый год семья просит шарлотку. Ничего другого им не надо — а я ведь делала классный пирог с рабарбаром и маскарпоне. И взбитыми сливками… Нет, им подавай простое и быстрое. Ок. Вот рецепт, в который вместо рабарбара можно добавлять яблоки, персики, клубнику — что угодно.
Тесто:
3 яйца
3/4 ст. муки
3/4 ст. сахара
Начинка:
Рабарбар нарезать тонкими ломтиками, пересыпать сахаром, дать соку стечь.
Тут что хорошо — можно делать «по правилам»: взбить сначала белки, затем в отдельной миске желтки-сахар и затем добавить муку и все смешать. Или же все скопом. В первом случае получается воздушнее, во втором тоже хорошо.
Затем выливаете тесто в форму, сверху рабарбар (или все сразу смешайте), и в духовку минут на 40, температура 175 градусов.