Я шла в магазин за сладким, но купила почему-то каре свинины. А потом внезапно поняла, что хочу фасоль. Зеленую. И кукурузу. И еще поняла, что про еду вообще сто лет не писала.

С каре хорошо то, что оно красивое. И приготовить его хочется обычно, да не очень. Сегодня расскажу про секрет хрустящей корочки-глазировки. Который прост до безобразия.

Мясо натирается медом полужидкой, почти засахаренной кондиции. Он тогда хорошо распределяется и не течет никуда. Дальше крупная морская соль – тоже натереть. И потом сверху дроблеными пряностями.

Смесь перцев у меня всегда подбирается лично, я не покупаю готовые. Потому что иногда хочется просто черный перец. Иногда просто красный. А сейчас я смешала три тычинки гвоздики, можжевельник, зеленый и красный перцы и буквально 5 горошин черного. Все размяла толкушкой (испанцы вообще такими толкушками разминают зелень для коктейлей, но то ж испанцы). И насыпала на подготовленные ребрышки.

Полчаса дать потомиться просто так, потом до готовности — в духовке. Вылезет на свет божий ароматное и сочное чудо, покрытое хрустящей корочкой. Даже резать жалко.  

А из фасоли и кукурузы получается прикольная штука – обжаривается лук, потом туда ссыпаются замороженные овощи, чуть томится и все. Ну, соль еще и перец. Гарнир вообще ко всему. (Ну для тех, сквозь кого оно не пролетает, я-то только картошку признаю).