Конечно, ничего нового про морковку я не скажу. Но этот рецепт у меня самый любимый. Она получается острая, ароматная и очень вкусная. Не помню, откуда рецепт, но его создателю от меня поклон.)
1 кг моркови
2 головки репчатого лука
3-4 зубчика чеснока
100-150 г растительного масла
1 ст.л. уксуса
соль
перец черный и красный
1 ст.л. соевого соуса
молотые семена кинзы (кориандра)
- Морковь натереть и пожамкать с солью. (Солить умеренно, потому что в морковке пересол происходит резко и беспощадно. Плюс будет соевый соус — его пресным не назовешь.)
- Добавить мелко нарезанный лук.
- Выдавить чеснок.
- Добавить черный и красный перец. (По вкусу.)
- Хорошенько нагреть растительное масло и быстро вылить его в морковь. (Масло должно зашипеть.)
- Перемешать.
- Добавляем уксус и кориандр.
- Под конец — соевый соус.
Все перемешать, проверить вкус и убрать на ночь в холодильник. Наутро у вас будет волшебной вкусноты морковка.
Кстати. Многие считают, что морковку надо тереть на спецтерке. У меня ее нет, я тру в комбайне на крупной сетке. Она получается такая же вкусная.