Тесто берем отсюда. (Или можно купить готовое слоеное тесто, сэкономите время, руки и нервы.) И сразу к крему:

Крем:

Яйцо в сотейнике растереть с сахаром, добавить молоко, все это, непрерывно помешивая, довести до кипения. Охладить.

Растереть масло. Растереть — это такая муторная процедура, в ходе которой из масла начинает выделяться сыворотка. Ее в процессе нужно сливать. Вот как доведете масло до этого состояния деревянной лопаточкой, ставьте себе плюсик к карме, потому что можете переходить на следующий этап.

Смешать обе части крема, промазать им коржи торта. Я мажу силиконовой кисточкой, потому что коржей у меня минимум 8 штук, а крем в этом торте, по моему твердому убеждению, ни в коем случае ниоткуда не должен стекать, торт не должен напоминать замазку, все ДОЛЖНО БЫТЬ! воздушным, невесомым и очень вкусным. Верхний слой также промазать кремом и украсить крошкой из слоеного теста. Для крошки я беру обычно самый некрасивый корж и крошу его в порошок. Дать торту несколько часов настояться.

Крем 2 (примитивное):