Изумительно вкусный и нежный десерт. Думаю, не будет плохо, если вместо манго брать чернику, малину и любые другие ягоды. Суфле получается воздушной текстуры, с нежной кислинкой, которую гасят йогурт и сливки.
200 г печенья (раздробить)
80 г растопленного масла
500 г мякоти манго
200 г несладкого йогурта
200 мл жирных сливок
3 ст.л. сахара
1 лимон (выжать сок)
8 листиков желатина
Основа:
Смешать печенье с растопленным маслом, выложить на пергамент в круглую форму 24-26 см диаметром.
Крем
1. Желатин развести в холодной воде.
2. Смешать йогурт и манго.
3. Разогреть лимонный сок и добавить 2-3 ст.л. горячей воды и желатин.
4. Влить массу тонкой струйкой в йогурт с манго, смешать.
5. Взбить сливки с сахаром, добавить в смесь.
Сборка:
На печенье вылить массу, поставить на несколько часов в холодное место для застывания.